为什么只有低酯果胶才能排铅
果胶分为高酯果胶和低酯果胶。
    高酯果胶必须在含糖量大于60%，PH值在2.6—3.4时才具有凝胶能力，
而人体的PH值在7．35—7．45 左右，不易形成凝胶，对铅的捕捉能力低。凝胶速度随浓度、糖量、酸度增加而增大。
    低酯果胶，不受糖、酸含量的影响，当有钙、镁等离子存在时，由于发生架桥反应而形成网状结构的凝胶，对铅的选择性络合均大于其它元素，从而达到排铅作用。
    低酯果胶系列天然高分子物质，分子量15-30万，由几十个至几百个脱水的半乳糖醛酸组成。常与钙或镁形成巨大的网络结构，与铅、汞形成不溶解、不能吸收的复合物，再同粪便一起排出体外。果胶对铅有强大的捕捉力，可以有效的清除人体内的铅和其他重金属。果胶对人体需要的营养元素作用极小，不影响正常的营养吸收和转化。
    实验证明，铅在人体内的转移十分强烈。蓄积在骨和组织中的铅，随着血液循环不断地带到肝脏，经胆汁排到肠道，由于肝肠循环，排出的铅大部分又被重吸收。但进食低酯果胶类食物，重金属在肠内如与低酯果胶相遇，就成为不溶物而不被再次吸收，随粪便排出。果胶有助于婴幼儿的肠炎、胃肠溃疡等疾病，有止血、抑菌作用。
 
 

什么叫魔芋多糖？ 
    魔芋多糖是一种高分子多糖，其平均分子量在20—200万之间，它是一种可溶性膳食纤维，属天然多糖，在人体内不会产生能量。它能吸附重金属（铅、汞）和稀释致癌物以及有毒物使之排出体外。
    体外研究表明魔芋多糖与铅有较强的特异性结合能力。魔芋多糖和铅离子发生特异性结合和非特异性吸附作用，使铅不会附着在消化道粘膜上,不能被人体吸收，同时魔芋多糖不影响钙、铁、锌等必需元素的吸收利用。 
 
 

维生素C（减低铅毒） 
    维生素C能与铅结合成抗坏血酸铅盐，还能保护硫基酶参与解毒过程，与铅形成络合环，使铅的溶解能力增加，促进铅的排出。维生素C能够减少体内的蓄积的铅，国外学者1986年报道了用维生素C防治铅中毒的研究，研究发现维生素C能有效降低血铅水平，使肝、肾等内脏器官中含铅量下降，对改善学习能力的损害具有明显的作用。
    美国加州大学的科学家发现，血液中含维生素C低的人，血液中含铅量会比较高。他们建议成人每天服用60mg的维生素C，小儿每天进食45mg维生素。
    维生素C还具有提高免疫的功能。
 
 

果酸钙（促进排铅、补充钙质）  
    利用钙、铁、锌矿物质来促进排铅和防铅已经为人们所熟知，实验研究证明，如果膳食结构中缺乏钙、铁、锌时，宝宝对铅的吸收量就会增加。
    补钙可以排铅的理论基础是：钙和铅同属2价的金属元素，两者的代谢过程和作用的靶器官、组织也有许多共同之处。铅和钙在胃肠道吸收时相互作用，是一种相互竞争和抑制的形式，也就是说吸收了钙，就不吸收了铅。实验表明，补钙不仅可以减少铅的吸收，还可以减低体内铅对人体损害的程度。
  ※果酸钙的排铅特点
    河北科技大学理学院段惠敏、李淑芳、郭光美研究结果表明，当有一定量的果胶和糖存在时，果酸钙中的酸会成为凝胶的关键条件，使果胶产生凝胶作用，螯合一定数量的金属离子，能够充分地与铅结合形成螯合物，直接从粪便中排出体外。
    通常的钙会阻碍其它矿物质在体内的吸收，但是，经过临床试验证明，果酸钙中的钙却能够降低铁吸收阻碍，促进铁在人体的吸收。
  ※果酸钙的补钙特点
    果酸钙（Calcium Citrate Malate简称CCM ），为左旋结构的水溶性钙，钙的可容度达到81%。果酸钙（CCM）是由三个有机分子紧紧夹住一个钙离子的螯合结构，具有结构稳定的特点。三个有机分子在人体内作为微生物生长的碳源，参与人体内微生物的发酵过程，而逐渐被人体吸收代谢掉，从而使钙离子在体内处于缓慢地释放的状态，这一特性使CCM具有较高的生物吸收利用性。动物实验和临床试验证实，果酸钙在人体体内保留率可高达78%。在人体内不易与食物中的草酸及植酸等物质结合而引起体内结石症，同时对骨组织的亲和力是其它组织的七倍 ，大大提高了人体对钙的吸收率。
    美国、日本卫生福利部、欧洲、加拿大等国早在1990年已经肯定了果酸钙的安全性，在美国获得了GRAS认证（食品安全原料认证），果酸钙的溶解性好、吸收率高、竞争性小、对人体的负担小、没有结石的风险的诸多特点，建议在营养强化补充剂、特殊健康食品中添加。果酸钙具有口感细腻，绵软和良好的水果风味和口感，是1岁以上宝宝钙源补充剂的首选。
    1岁以上宝宝在食物结构上发生很多变化，特别是蔬菜水果摄入增多的特征，就意味草酸和植酸的摄入量会增加，通常的钙质如果与草酸和植酸相遇就会形成结石，发生肾结石和尿结石。果酸钙是对钙、果酸进行生物处理的方式得到的，对酸的亲和力好、不敏感、具有很好的稳定性，可以加入到果汁中饮用。果酸钙是符合1岁以上宝宝营养特征、安全性高的新一代钙剂。
  果酸钙的特点
    吸收率高：果酸钙为水溶性钙质，吸收率远远要高于其它的钙质；
    安全性高：果酸钙是水溶性钙质，在酸性中稳定性好，没有结石风险;
    促铁吸收：果酸钙不发生与铁元素的竞争吸收，并可以促铁吸收。
    排铅性好：果酸钙中的酸与果胶和糖分协同作用，将铅螯合为不溶物，从肠道排出。
    锌对铅的作用部分与钙相同，与铅发生抗拮的作用。锌能诱导某种蛋白质和提高酶的活性，从而调动肌体的多种功能参与对铅的排泄，减少铅毒的作用。通常建议使用葡萄糖酸锌和硫酸锌。
    补锌和补钙两者互不影响，反而形成互补。缺锌时，会影响钙在肠道的吸收；锌元素能够帮助钙在骨骼中有效沉积，加速骨骼的生长。